Pengaruh Preparasi Sampel, Lama Ekstraksi, dan Presipitan Terhadap Karakteristik Karaginan yang Diekstraksi dari Kappaphycus alvarezii
DOI:
https://doi.org/10.35911/torani.v8i2.43915Kata Kunci:
Carrageenan, sample preparation, extraction duration, precipitantAbstrak
Karaginan merupakan produk senyawa polisakarida yang dihasilkan dari ekstraksi rumput laut jenis karaginofit, salah satunya adalah jenis Kappaphycus alvarezii. Rendemen dan karakteristik lain yang secara konvensional dihasilkan dari suatu proses ekstraksi memiliki hasil yang berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi dan mengoptimlisasi karakteristik karaginan yang dihasilkan dengan memberi perlakuan terhadap persiapan rumput laut yang digunakan, jenis penjendal berbeda dengan konsentrasi tertentu, waktu yang ditetapkan selama proses ekstraksi dan interaksi dari ketiga perlakuan terhadap karakteristik karaginan tersebut. Hasil penelitian memperoleh karakteristik nilai rendemen, kadar abu tak larut asam (ATA), dan viskositas dipengaruhi oleh cara preprasi dengan memotong rumput laut sebelum diekstraksi, selanjutnya, karakteristik kekuatan gel dipengaruhi oleh cara preparasi dengan memblender rumput laut. Penggunaan presipitan KCl memberikan pengaruh terhadap nilai kadar air, kadar ATA dan viskositas, sedangkan presipitan CaCl2 mempengaruhi karakteristik dari nilai rendemen dan kekuatan gel. Proses ekstraksi yang berlangsung selama 1 jam berpengaruh terhadap karakteristik karaginan untuk kadar ATA dan kekuatan gel, sedangkan ekstraksi selama 2 jam mempengaruhi nilai rendemen, kadar air dan viskositas. Interaksi pelarut KOH 8% dengan perlakuan sampel yang dipotong-potong, diekstraksi selama 2 jam dan menggunakan larutan penjendal CaCl2 menghasilkan karakteristik karaginan yang baik untuk nilai rendemen, kadar air, kadar ATA, kadar sulfat dan kekuatan gel.
Kata kunci: Karaginan, preparasi sampel, lama ekstraksi, presipitan
Referensi
A.O.A.C. 1990. Official Methods of Analysis. 15th Edition, Association of Official Analytical Chemist, Washington DC.
Asikin AN, Kusumaningrum I, Sutono, D. 2015. Ekstraksi dan Karakterisasi Sifat Fungsional Karaginan Kappaphycus alvarezii Asal Pesisir Kabupaten Kutai Timur. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, 7(1):49-58.
Astuti KW, Wijayanti NPAD, Putra IGNAD, Laksmiani NPL. 2017. Optimization of Isolation Method of Carrageenan from Kappaphycus alvarezii Doty Using Factorial Experimental Design. Journal of Health Sciences and Medicine 1(2):4-7.
Awalludin A, Mingu N, Yaser AZ, Mamat H, Kamaruzaman KA, Jamain Z, Rahman MdL, Majid MHA, Sarjadi MS. 2021. Extraction and Physicochemical Properties of Refined Kappa-Carrageenan from Kappaphycus alvarezii Originated from Semporna, Sabah. Journal of Applied Science and Engineering, 25(3):511-516.
Cunha L, Grenha A. 2016. Sulfate Seaweed Polysaccharides as Multifunctional Materials in Drug Delivery Applications. Marine Drugs 14(3):42p. https://doi.org/10.3390/ md14030042
Devi FP, Riyadi DN, Kurniawansyah F, Roesyadi A. 2020. Produksi Kappa Karaginan dari Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Metode Semi-Refined Carrageenan. Journals of Fundamentals and Applications of Chemical Engineering, 1(1):1-4.
Djurumundi SL, Montolalu RI, Pongoh J, Dotulong V, Lohoo HJ, Makapedua DM. 2022. Mutu Karagenan Dengan Menggunakan Pelarut dan Metode Ekstraksi Berbeda. Media Teknologi Hasil Perikanan, 10(2): 80-85. https://ejournal.unsrat.ac.id/index. php/jmthp/index
Fathoni, DA, Arisandi A. 2020. Kualitas Karaginan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Pada Lahan yang Berbeda di Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Juvenil, 1(4):548-557. https://journal.trunojoyo.ac.id/juvenil.
Febrianti AA, Nofreeana A, Armando E. 2023. Pengaruh Karagenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii terhadap kesegaran Ikan Gurami (Osphronemus gouramy). JPB Kelautan dan Perikanan, 18(2):161-167.
Food and Agriculture Organization (FAO). 2007. Carrageenan. Prepared at the 79th JECFA and published in FAO JECFA Monographs.
Food Marine Colloids Corp (FMC Corp). 1977. Carrageenan. Marine Colloid Monograph Number One. Springfield New Jersey. USA : Marine Colloid Division FMC Corporation page. 23-29. New Jersey. USA.
Hiariey SL, Lekahena VNJ, Safar I. 2021. Characteristic of physicochemical ATC Kappaphycus alvarezii from Kolorai Village South Morotai District on different harvesting time. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 797 (2021) 012021. doi:10.1088/1755-1315/797/1/012021.
Kasim S, Subehan, Alam G, Rifai Y, Ismail, Sarce, Utami RN. 2023. Optimization of carrageenan extraction from Kappaphycus alvarezii red algae using microwave assisted extraction method with variation of solvent concentration. Scirea 8(2)115-128. http://www.scirea.org/journal/Physics
Kaya AOW. 2018. Pemanfaatan Karaginan Semi Murni Sebagai Bahan Pembentuk Gel Dalam Pembuatan Gel Pengharum Ruangan. Majalah BIAM 14(01)37-44.
Kumayanjati B, Dwimayasanti R. 2018. Kualitas Karaginan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii Pada Lokasi Berbeda di Perairan Maluku Tenggara. JPB Kelautan dan Perikanan, 13(1):21-32.
Meiyasa, F. dan Tarigan, N. 2018. Peranan Kalium Hidroksida (KOH) Terhadap Mutu Karaginan Eucheuma cottonii Di Indonesia. Agrisaintifika, Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian 2(2):131-136.
Syaharuddin. 2019. Optimization of extraction and quality assessment based on physicochemical properties of Carrageenan from red algae (Kappaphycus alvarezii) origin of South Sulawesi Indonesia. The 3rd International Conference on Science, Journal of Physics: Conference Series. doi:10.1088/1742-6596/1341/7/072013.
Zakaria A, Rahman EN, Rahmani UN, Manurung R, Puad NIM, Abduh MY. 2019. Production of Carrageenan by Different Strains of Kappaphycus alvarezii Cultivated in Serang, Indonesia. IIUM Engineering Journal, 20(2):12-21.
