Studi Pemanfaatan Fasilitas Rantai Dingin di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus, Sumatera Barat
DOI:
https://doi.org/10.35911/torani.v9i1.43485Kata Kunci:
Functional facilities, level of utilization, cold chain, Bungus PPSAbstrak
Fasilitas rantai dingin, seperti pabrik es, Air blast freezer (ABF) dan cold storage merupakan komponen penting yang mendukung peningkatan serta pemeliharaan kualitas produk hasil tangkapan di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus. Penelitian ini telah dilaksanakan di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus pada tanggal 4 November – 22 November 2024. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada fasilitas rantai dingin di pelabuhan perikanan samudera bungus pada fasilitas pabrik es sebanyak 1 unit dengan kapasitas 44 ton/hari dalam kondisi baik. Kemudian pada fasilitas ABF yang tersedia sebanyak 3 unit yang terdiri dari 2 unit yang memiliki kapasitas sebesar 3 ton/24 jam pembekuan dalam kondisi baik, 1 unit dengan kapasitas 3 ton/24 jam dalam kondisi rusak berat, dan terakhir fasilitas cold storage sebanyak 1 unit kapasitas 100 ton dalam kondisi baik. Dari hasil analisis yang telah dilakukan, dapat diperoleh kesimpulan bahwa tingkat pemanfaatan fasilitas rantai dingin di Pelabuhan Perikanan Samudera Bungus yaitu fasilitas pabrik es sebesar 61,82 % dalam kategori belum optimal dengan tingkat kepuasan sebesar 79% atau dalam kategori puas, fasilitas Air blast freezer (ABF) sebesar 18,15 % dalam kategori belum optimal, dan fasilitas cold storage sebesar 16,35 % dalam kategori belum optimal
Referensi
Aulia, D., Boesono, H., Wijayanto, D., 2017. Analisis Pengembangan Fasilitas Pelabuhan Yang Berwawasan Lingkungan (Ecoport) di Pelabuhan Perikanan Nusantara (Ppn) Pengambengan, Jembrana, Bali. Jurnal Perikanan Tangkap : Indonesian Journal of Capture Fisheries 1, 1–10.
Bambang, A.N., Suherman, A., 2006. Tingkat Pemanfaatan PPS Cilacap ditinjau dari Pemanfaatan Fasilitas Pelabuhan yang Tersedia. Buletin PSP 15, 1–12.
Derma, Durand, S.S., Rarung, L.K., 2017. Analisis Keputusan Persediaan Es Balok di Pelabuhan Perikanan Pantai Tumumpa Kota Manado. Jurnal Ilmiah Agrobisnis Perikanan 5, 531–540.
Dewayani, Ginza, M., 2016. Penerapan Metode Air Blast Freezing (ABF) pada Pembekuan Ikan Salmon Chum (Oncorhynchus keta) di PT. Marine Cipta Agung, Pasuruan Jawa Timur (Laporan PKL). Universitas Airlangga, Surabaya.
Fahmi, M., Karman, A., Achmad, M.J., Taeran, I., Wahidin, N., Aris, M., 2024. Pengembangan Fasilitas Rantai Dingin Pelabuhan Perikanan Tiley Kabupaten Pulau Morotai. Jurnal Agribisnis Perikanan 17, 191–198. https://doi.org/10.52046/agrikan.v17i2.191-198
Faruza, M.F., Zain, J., 2015. Efficiency Of Utilization Of Facility Cold Storage PT. Golden Cup Seafood in Ocean Fishing Port of Belawan North Sumatra. Jurnal Online Mahasiswa 2, 1–9.
Gunawan, H., Indra, Abdullah, F., 2018. Analisis Kebutuhan Es dan Dampaknya Terhadap Kualitas Ikan Di Pelabuhan Perikanan Samudera Lampulo Banda Aceh. Jurnal Biotik 6, 117–124.
Hadji, F., Taeran, I., Ahmad, M.J., Djamhur, M., Iksan, K.H., Karman, A., 2021. Evaluasi Pemanfaatan dan Kepuasan Pengguna Fasilitas Rantai Dingin Serta Solar Packed Dealer Nelayan di Pelabuhan Perikanan Pantai Bacan. Marine Fisheries 12, 1–10.
Iksan, K.H., Latif, H.A., Wahidin, N., Karman, A., Taeran, I., Djamhur, M., 2021. Evaluasi Tingkat Pemanfaatan dan Kepuasan Pengguna Fasilitas Rantai Dingin dan Solar Packed Dealer Nelayan Pangkalan Pendaratan Ikan Goto Kota Tidore Kepulauan. Jurnal Agribisnis Perikanan 14, 649–657. https://doi.org/10.52046/agrikan.v14i2.649-657
Juanda, J., Martunis, M., 2014. Analisa Kelayakan Finansial Pengembangan Cold Storage Plant di Pelabuhan Perikanan Lampulo Baru Banda Aceh. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia 6, 17–21. https://doi.org/10.17969/jtipi.v6i1.1985
Lailossa, G.W., 2009. Studi Awal Design Model Sistem Rantai Dingin (Cold Chain System) Komoditas Unggulan Ekspor Sektor Perikanan Maluku (Ikan Beku/Frozen Fish), in: Seminar Nasinaol Teori dan Aplikasi Teknologi Kelautan. Institut Teknologi Sepuluh November, Surabaya, pp. 103–110.
Nasution, F.F., Martin, A., 2023. Air Blast Freezing Upaya Peningkatan Ekspor Udang Black Tiger Indonesia. Seminar Nasional Terapan Riset Inovatif 9, 976–986.
Nurholis, Zain, J., Syaifuddin, 2014. Study on Functional Facilities Utilization of Bungus Fishing Port At West Sumatera Province. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau 1, 1–13.
Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus, 2023. Laporan Tahunan 2023. Padang, Sumatera Barat.
Putri, R.J., Yani, A.H., Isnaniah, 2018. Studi Pemanfaatan Fasilitas Fungsional Pangkalan Pendaratan Ikan Tiku Kabupaten Agam Provinsi Sumatera Barat. Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan 1, 1–12.
Saulina, H., 2009. Pengendalian Mutu pada Proses Pembekuan Udang Menggunakan Statistical Process Control (SPC) di PT. Lola Mina (Skripsi). Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sufiah, W.O., Yusuf, S., Sjamsu, D., Lawelle, A., 2017. Sistem Rantai Dingin Rajungan (Portunus pelagicus). Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan 2, 143–150.
Supriyatna, A., Maria, V., 2017. Pengukuran Tingkat Kepuasan Pengguna Sistem Informasi DJP Online Pelaporan Spt Pajak, in: Seminar Nasional Teknologi dan Informatika 2017. Seminar Nasional Teknologi dan Informatika, Kudus, Indonesia.
Surahman, Karman, A., Kaidati, B., Riani, S.F., Iksan, K., 2022. Tingkat Pemanfaatan dan Kepuasan Pengguna Fasilitas Rantai Dingin Pelabuhan Perikanan Nusantara Ternate. Jurnal Agribisnis Perikanan 15, 308–315. https://doi.org/10.52046/agrikan.v15i1.308-315
Tou, M., Karman, A., Bahar Kaidati, dan, 2021. Tingkat Pemanfaatan Fasilitas Pokok dan Fungsional Pelabuhan Perikanan Pantai Tobelo Kabupaten Halmahera Utara 14, 45–53. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.14.1.45-53
Viarani, S.O., Nesti, L., Mufti, W.F., 2024. Analisis Supply Chain Ikan Tangkap Di Pelabuhan Perikanan Bungus. SAINTI: Majalah Ilmiah Teknologi Industri 21, 8. https://doi.org/10.52759/sainti.v21i1.252
Widodo, S., Ladyani, F., Khairunnisa, Devrianya, A., Wijayanti, D.R., 2023. Buku Ajar Metode Penelitian. CV Science Techno Direct, Pangkalpinang.
